莜面栲栳栳

主料 莜面 300g 开水 290g 蘸水 蒜 3瓣 陈醋 1勺 白醋 1勺 花椒大料水 1勺 糖 适量 香油 适量 油辣椒 适量 盐 适量 清淡口味蒸工艺半小时耗时简单难度 莜面栲栳栳的美食做法步骤 1300克莜面用295克的开水烫面。面团稍微硬点，因为要用压面机压。 2趁热将莜面和成团。 3把莜面擀成3、4毫米的厚片。 4切去不齐的边缘。 5切成条状。 6宽面向下，压面机调最薄挡。 7压出面片表面有点糙，不喜欢的可对折重复压一次。 8切去不整齐边沿。 9卷成卷。 10电饭锅蒸屉由外向内摆放。水量合适的莜面不会粘连。 11水开上锅蒸6-8分钟。 12捣点蒜泥，炝点花椒油，放上醋，油辣椒做个蘸水开吃吧！也可以炒点西红柿炒鸡蛋酱，炒稀些、汤汁多点拌着吃。

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