芒果蛋清溶豆
作者：92P小李发布时间：2020-4-4 1:29:03文章来源：网络收集
主料 鸡蛋 1个 芒果 1个 奶粉 12g 玉米淀粉 6g 辅料 柠檬汁 3-5滴 清淡口味烤工艺一小时耗时普通难度 芒果蛋清溶豆的美食做法步骤 1蛋清蛋黄分离（其他两个蛋黄是之前做溶豆时分离出来的）。 2蛋清里面加3-5滴柠檬汁。 3用电动打蛋器打发，呈现固体状，然后放到冰箱冷藏。烤箱开始120度预热十分钟。 4取30g芒果泥。 5再加入12g奶粉，这里的奶粉要用脂肪含量小于⑴.5的。 6再加入6g玉米淀粉。 7搅拌成均匀的奶糊。 8将奶糊倒入打发好的蛋清中。 9用勺子像炒菜一样翻拌均匀。 10放入裱花袋中。 11挤豆豆。 12挤好的豆豆放进烤箱，90度60分钟。 13好了之后立马放进容器里面封存，否则就不脆了。 小窍门 ⑴.烤箱预热的温度一定要比烤溶豆的温度高，否则溶豆进去之后容易消泡，烤出来的纹路就没有那么明显了。⑵.鸡蛋打发之后，一个鸡蛋可以挤两盘，所以一定要使用新鲜的鸡蛋，否则做不出来好看的溶豆。⑶.奶粉一定要选用脂肪含量小于⑴.5的，否则会消泡，做不成溶豆的啊。