土豆炖茄子酱
作者：92P小李发布时间：2020-4-4 1:26:50文章来源：网络收集
主料 茄子 2个 土豆 2个 辅料 油 适量 葱 适量 大蒜 适量 五香粉 适量 自制大酱 适量 酱香口味炖工艺十分钟耗时普通难度 土豆炖茄子酱的美食做法步骤 1茄子在淡盐水浸泡10分钟左右，洗净备用。 2茄子不要切，用手掰成块口感好，更好吃。 3土豆去皮洗净，切滚刀块。 4炒锅加入适量的油，爆香五香粉和葱花，加入茄子翻炒。 5加入土豆翻炒，再加1汤匙自制的大酱，然后加入适量的水，大火烧开，转中火炖熟。 6炖熟后不要收汁，留一点汤，用勺子将茄子和土豆压成泥。 7大蒜切碎，加入到茄子土豆泥中，味道更好，还可以撒点香菜末提味。 8出锅装盘。