鲜肉包
作者：92P小李发布时间：2020-4-4 1:26:07文章来源：网络收集
包子馅 猪肉馅 350g 芹菜 200g 葱花 1把 姜 1块 面团 普通面粉 500g 酵母 6g 泡打粉 3g 白砂糖 30g 水 230g 调料 盐 适量 生抽 适量 鸡精 适量 白砂糖 适量 咸鲜口味蒸工艺一小时耗时简单难度 鲜肉包的美食做法步骤 1五花肉剁成馅，取350g。 2一小块姜切成末，葱花取葱头的部分，放碗中，倒入开水制成葱姜水。 3芹菜取梗去叶，切成丁，加一小勺盐腌制。 4芹菜出水后，挤干水分。 5一点点加入葱姜水，搅拌均匀，加到肉馅有弹性，水不会渗出就可以。 6加芹菜搅拌均匀。 7加盐，糖，生抽，鸡精调味，搅拌好后待用。 8面团材料全部放入厨师机搅拌桶里。 9放到厨师机中搅拌成面团。 10搅拌好的面团转移到案板。 11面团一分为二，取一半搓成长条。 12切成剂子，一个50g，用称调整。 13擀成中间厚两边薄的包子皮。 14放入肉馅，左手用户口拖住，右手拇指与食指配合，往前捏，形成褶皱。 15包好的包子放蒸笼中，发酵。 16因为天热，而且我在蒸笼下面放了温水，所以发酵比较快，发酵到两倍大就可以蒸了，大火蒸20分钟。 17蒸好后关火，闷在锅里，稍凉后出锅。