鲶鱼炖旱萝卜

主料 鲶鱼 1000克 辅料 旱萝卜 一个 调料 葱 适量 面粉 适量 盐 适量 白糖 适量 生抽 适量 老抽 适量 料酒 适量 花椒 适量 八角 适量 红辣椒 适量 清水 适量 姜 适量 蒜 适量 咸鲜口味炖工艺三刻钟耗时高级难度 鲶鱼炖旱萝卜的美食做法步骤 1活鲶鱼四条，大约一千克。 2去腮去内脏，洗干净。 3每条鱼切成三段。 4旱萝卜一个洗净。 5切成片。 6准备辅料。 7鲶鱼段表面蘸上少许干面粉。 8锅内放油，放入花椒粒，七成热放入鲶鱼段煎制。 9全部煎至两面金黄色盛出备用。 10底锅洗净，放油烧热，放入八角，葱姜蒜爆香。 11放入旱萝卜片翻炒。 12一会儿微微变软。 13放入少许生抽继续翻炒均匀。 14上面放入煎好的鲶鱼。 15放入适量料酒。 16放入香醋。 17放入适量白糖，盐，红辣椒，少许老抽上色。 18加入适量清水大火烧开，中火炖煮。 19大概二十多分钟，汤汁浓稠即可。 20关火🔥。 21装盘。 22成品图。 23成品图。

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