清蒸黄花鱼
作者：92P小李发布时间：2020-4-4 1:24:41文章来源：网络收集
主料 黄花鱼 600克 辅料 葱丝 少许 姜片 少许 葱段 少许 调料 盐 少许 黄酒 少许 蒸鱼豉油 少许 白糖 少许 咸鲜口味蒸工艺一小时耗时高级难度 清蒸黄花鱼的美食做法步骤 1黄花鱼去鳞去腮去内脏，冲洗干净。 2洗净的黄花鱼两侧开一字花刀，撒微量、黄酒盐揉搓均匀，放葱段、姜片腌渍20分钟左右。 3蒸锅加水烧开，将腌制好的鱼放入蒸锅中。 4大火蒸十分钟。 5将蒸好的鱼盘中的汤倒掉，去掉盘中的葱段、姜片。 6在蒸鱼快出锅的时候，另起锅上火加入底油烧热，放葱姜煸出香味。 7理想的蒸鱼豉油。 8根据用量，加入蒸鱼豉油和等量的开水。 9一小调羹的白糖，稍加熬制。 10将熬好的汤汁趁热浇在鱼盘中。 11将葱丝码在鱼身上，淋上热油。 小窍门 ⑴.鱼一定要新鲜。⑵.蒸鱼前的腌渍只需要用拇指和食指捻一点点盐，不可过多。⑶.浇汁可用等量的水把蒸鱼豉油稀释一下，加少许白糖提鲜即可。⑷.葱丝切的要细长，热油温度要高，呲出葱香味。