鲜美手作羊肉馄饨

主料 羊肉馅 300g 饺子粉 350g 茼蒿 100g 辅料 鸡蛋 1个 葱 适量 水 适量 姜 适量 调料 生抽 2勺 蚝油 1勺 香油 1勺 盐 适量 咸鲜口味煮工艺三刻钟耗时普通难度 鲜美手作羊肉馄饨的美食做法步骤 1首先和面，用饺子粉或者富强粉，面里加一点点盐，多次少量加水，边加水边揉面，最后成团的时候面团不沾手，稍微软一点揉起来不费力就比较合适，揉好放一边盖上盖子醒半小时以上，醒好的面擀皮才不容易破。 2茼蒿洗净切碎末备用，擀皮前加到肉馅里就行，加早了容易出汤。 3肉馅里加入适量的葱姜末。 4加两勺生抽。 5再加一勺蚝油。 6加适量的盐，拌匀稍微煨一下。 7放菜之前打一个鸡蛋。 8再加一勺香油，浇在菜上拌一拌也能防止出汁。搅匀就可以包了，香味儿出来啦。 9醒好的面团取出揉到光滑，一切两半准备擀皮儿。 10在烘焙垫上撒点淀粉防粘，擀到很薄，能看到下面的图案了。 11切成长方形。 12放适量的馅儿。 13从下往上对折，三个边都捏严实。 14然后两边的角儿一捏，好啦。 15捏出来一群小胖子，篦子上别忘了撒一层淀粉防粘底。 16煮馄饨，烧一锅水，放点紫菜虾皮，榨菜丁，爱吃辣的加点老干妈，水开了下馄饨，煮的时候稍微搅一下，开锅了馄饨漂起来基本上就熟啦！ 小窍门 ⑴.薄皮大馅当然好吃，关键是面别和的太硬，而且醒的时间够长，最少半小时哦。⑵.调馅儿后放蔬菜，记得加点油，拌一拌，蔬菜才不会出很多汁，馄饨就不容易破。⑶.擀皮儿的时候撒点淀粉防粘手，比干面粉好用多啦。

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