肉松小贝
作者：92P小李发布时间：2020-4-4 1:22:23文章来源：网络收集
主料 低筋面粉 50克 鸡蛋 3个 肉松 适量 牛奶 40g 沙拉酱 适量 辅料 白糖 40克 色拉油 35克 甜味口味烤工艺半小时耗时高级难度 肉松小贝的美食做法步骤 1将蛋清和蛋黄分离，蛋清中不要留有一点点蛋黄，否则蛋白不好打发，蛋黄中有少量蛋清可以。 2将蛋黄中加入牛奶、色拉油搅拌均匀，然后加入过筛的低筋面粉翻拌成蛋黄面糊，不要转圈搅拌，以免面粉起筋。 3打发蛋白，将三分之一的白糖先加入蛋清中。 4用电动打蛋器通电打发蛋白，然后加入三分之一白糖继续打发，最后加入剩余的白糖打发至湿性发泡。 5取三分之一的蛋白到蛋黄面糊中上下翻拌均匀，不可转圈搅拌，以免消泡。 6将蛋黄面糊加入剩余的蛋白中，继续上下翻拌均匀即可。 7烤盘底部四周抹上油，将拌好的面糊放入烤盘抹平。 8烤箱我没有预热直接烤的，因为面糊很薄一层，上下烤，温度160度，烤15分钟。如果面糊厚，可以先预热，烤的时间也适当延长。 9用一个圆口玻璃瓶或者玻璃杯倒扣蛋糕上用力旋转，一个圆片小蛋糕就做好了。 10取两个圆形蛋糕片中间抹上沙拉酱粘在一起，然后上下再抹上沙拉酱。 11上下都沾上肉松，用手稍微按压一下，这样沾上的肉松更多，味道更好吃了。 小窍门 喜欢我的食谱就关注我吧，感谢。