豆皮金针菇肉卷
作者：92P小李发布时间：2020-4-4 1:22:18文章来源：网络收集
主料 豆皮 2张 肉馅 150g 金针菇 适量 辅料 胡萝卜 适量 姜 适量 葱 适量 调料 生抽 2匙 料酒 1匙 盐 适量 老抽 1匙 蚝油 少许 胡椒粉 少许 淀粉 少许 白糖 少许 醋 少许 咸鲜口味蒸工艺半小时耗时普通难度 豆皮金针菇肉卷的美食做法步骤 1剁好的肉馅加入葱姜末、盐、料酒、胡椒粉、生抽和少许水，搅拌均匀放置片刻。 2豆皮切成长10厘米、宽8厘米左右的长方形，金针菇洗净切去根，胡萝卜洗净削皮切成丝。 3豆皮焯水1分钟捞出。 4豆皮摊开，在一边放上肉馅、金针菇、胡萝卜丝，向另一边卷起来，用牙签固定。 5摆入盘中。 6放入笼屉上开锅后蒸10分钟。 7一个碗中放入生抽、老抽、蚝油、盐、醋、白糖搅拌均匀调成酱汁，另一个碗中放入淀粉和清水搅拌均匀。 8酱汁倒入锅中烧开，加入水淀粉不停的搅动至起泡。 9趁热把酱汁浇到豆皮卷上。 小窍门 1、豆皮焯水是为了去除豆腥味。2、豆皮切的大小可根据自己喜好。3、酱汁也可根据自己口味放入调料。