山药枣泥糕
作者：92P小李发布时间：2020-4-4 1:21:23文章来源：网络收集
主料 山药 750g 红枣 200g 辅料 猪油 适量 原味口味普通难度 山药枣泥糕的美食做法步骤 1山药洗净去皮。 2削成薄片。 3上锅大火蒸20分钟，蒸到软烂。 4蒸好后的山药片，用拳头按压成泥，如果想要细腻些，可以再装到保鲜袋中，用擀面杖反重的擀压。 5锅中放2匙猪油，加点热，微温即可。 6下山药泥，揉均匀。 7分成30克的小剂子备用。 8红枣洗净去核。 9加清水刚好浸泡到红枣即可，煮15分钟左右到红枣有些软烂。 10放到搅拌机中打成泥。 11将红枣泥倒入锅中，小火炒干水份，这个过程有点长，要耐心，不停翻动，以免糊底。 12手上抹点猪油，将山药泥按成薄片，打一匙红枣泥放中间，团起来后搓圆。 13把山药球放到月饼模具中，因为手上有油，搓山药球后，山药球就不会黏模具上了。 14在光滑的平面上，轻轻按压一下。 15挤出脱模就可以啦。 16这些量大约可以做20个。红枣泥剩了些，我用它来给丫头拌自制酸奶，也很美味呢！ 17第一次操作的朋友，也可以在无油铁锅中用小火炒制些面粉，炒到微微发黄熟了就可以了，将它掺些到炒制好的红枣泥中，这样红枣泥更易团成球馅，会易操作些。 18我喜欢湿润的枣泥馅，所以就不加熟面粉去调和了。