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葱香馒头和白面馒头

作者:92P小李发布时间:2020-4-4 1:21:15文章来源:网络收集


主料 中筋面粉 300克 辅料 酵母 3克 糖 3克 温水 160克 葱花 适量(用于刷) 盐 适量(用于撒在面片上) 原味口味蒸工艺一小时耗时简单难度 葱香馒头和白面馒头的美食做法步骤 1准备所需食材备用。 2准备所需食材备用。 3盆里加入300克中筋面粉、3克糖、酵母3克、160克35度的温水,和成面团。 4移到案板上揉面10分钟,揉至光滑细腻。 5分成六个小剂子(大约在75-80克左右)。 6取一个小剂子擀成牛舌状的薄片,在上面刷上一层食用油(无味就好)在撒一点点盐,再在上面撒一点点面粉,再撒一点葱花。 7卷成长条,再从中间切开,切面朝上像编辫子一样辫起来。 8从一端卷起来,另一端按压扁放在下面,这样就完成一个,依次做好放到蒸笼里。 9锅里放水加热至36度,放入蒸笼,发酵至两倍大(大约30分钟)水开计时,大火蒸15分钟,闷5分钟在开盖,这一步切记不要提前打开锅盖。 10白面馒头就更简单了,分成等份六个小剂子,把小剂子揉一揉,同样锅里36度的温水,放上蒸笼发酵两倍大。 11这个是发酵过程。 12出锅了。

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