酱焖鸡爪
作者：92P小李发布时间：2020-4-4 1:21:14文章来源：网络收集
主料 鸡爪 8只 辅料 姜 2片 蒜 2瓣 葱 2棵 香辣酱 1勺 生抽 3勺 老抽 1勺 盐 1克 鸡精 2克 酱香口味焖工艺半小时耗时普通难度 酱焖鸡爪的美食做法步骤 1鸡爪8只斩去指甲。 2姜、蒜、葱白分别切末，香辣酱一勺，此处香辣酱可用豆瓣酱代替。 3将鸡爪放入锅中焯一下水。 4焯过水的鸡爪冲去浮沫备用。 5锅留底油，下姜、蒜、葱白小火炒香。 6再加入一大勺香辣酱炒出红油。 7往锅内一次性加适量清水，盐、生抽、老抽。 8放入焯过水的鸡爪，将锅内汤汁煮沸上盖转小火焖12-15分钟。 9最后大火收汁，调入少许鸡精提味。 10成品图。 小窍门 1、鸡爪处理干净最好先入锅焯一下水，这样可以很好的去除血沫和腥味。2、焖制的过程用到生抽、老抽、香辣酱均有咸味，所以盐要少放一点。3、鸡爪入锅焖的时间约为12-15分钟即可，保留一点点嚼劲吃起来口感更好。