西红柿炒鸡蛋
作者：92P小李发布时间：2020-4-4 1:19:42文章来源：网络收集
主料 西红柿 两个 鸡蛋 两个 辅料 大葱 一段 大蒜 两粒 生抽 一勺 料酒 半勺 陈醋 几滴 白糖 少许 盐 适量 咸鲜口味炒工艺廿分钟耗时简单难度 西红柿炒鸡蛋的美食做法步骤 1西红柿两个，顶部切出个浅浅的十字花刀。 2把西红柿放开水里煮一煮，煮的时候四周翻动一下，让西红柿受热均匀，煮到西红柿皮开裂就取出来。 3西红柿对半切开，然后切成月牙状，把西红柿芯和西红柿果肉分开，西红柿芯切碎备用。 4锅中加入橄榄油，加入葱花炒香。 5鸡蛋打散，倒入锅中炒至蓬松，往鸡蛋里滴入几滴醋，能去掉鸡蛋的腥味儿，还能让炒出来的鸡蛋更蓬松，炒好以后把鸡蛋铲出来。 6锅中留底油，加一点白砂糖，一勺生抽，半勺料酒，然后倒入西红柿芯翻炒。 7把西红柿芯翻炒成泥状就可以了，倒入炒好的鸡蛋和蒜片，翻炒均匀。 8最后把西红柿果肉倒进来，翻炒至热就可以。 9最后加一点点盐调味就可以出锅。 小窍门 整个方子完全是按照师傅的方子来的，别小看了那些不起眼的调味料，中和起来还真是好吃，我装进便当盒里，带去办公室当午餐吃，同事都超喜欢呢，以前我会往鸡蛋里加一勺清水，让鸡蛋变蓬松，从今以后我就全部换成醋啦，因为醋同样可以让鸡蛋蓬松，同时还能去腥味，真是一举两得。