手指饼干
作者：92P小李发布时间：2020-4-4 1:19:15文章来源：网络收集
主料 鸡蛋 2个 低筋粉 70g 辅料 细砂糖 40g 甜香口味烤工艺半小时耗时简单难度 手指饼干的美食做法步骤 1将鸡蛋的蛋白和蛋清分离。 225克细砂糖分三次加入到蛋白。蛋白用电动打蛋器打至鱼眼泡状后加入1/3的细砂糖，搅打得变浓稠了再加入1/3白砂糖，最后蛋白搅打出有纹路了加入最后的白砂糖，然后一直打到能拉出尖角即可。 3把15克细砂糖加入蛋黄中搅拌均匀。 4将打发好的蛋白倒入蛋黄糊中，由上往下翻拌均匀。 5再加入70克低筋粉，继续由下往上翻拌均匀。 6把面糊装入裱花袋中，剪个小口。 7挤出长条在铺有油纸的烤盘上。然后放入提前预热好的190度的烤箱中层烘烤10分钟即可。 小窍门 想要得到外脆内软的手指饼干烘烤时间一定要掌握好，时间不要长，否则就变得太硬了，做提拉米苏会影响口感。