牛肉拉面
作者：92P小李发布时间：2020-4-4 1:19:10文章来源：网络收集
主料 面粉 200g 水 100g 盐 1小撮 辅料 卤牛肉 适量 土豆片 适量 干辣椒 适量 姜片 适量 蒜粒 适量 生抽 适量 醋 适量 盐 适量 香菜 适量 咸鲜口味煮工艺廿分钟耗时普通难度 牛肉拉面的美食做法步骤 1面粉加水先用筷子搅成面絮状。 2揉成团醒5分钟左右。 3再次揉成光滑面团，表面刷食用油盖上醒2小时。（可以晚上揉好早上做） 4醒好的面团很软，压成刀背的厚度。 5切成条状。 6用手先慢慢捏慢慢拉，然后在板上弹几下。 7分两锅煮的。 8水烧开放入面条煮熟，中途加了2次凉水。（喜欢软的就多煮下） 9烧头的都提前切好备用。 10热油爆香作料。 11倒入土豆片翻炒变色。 12倒入卤牛肉翻炒。 13加入盐醋生抽。 14点少许水少火炒入味即可。 15煮熟的拉面入碗，加点面水。 16倒入炒好的牛肉及汤汁。 17一大一小两碗的份量。 18以前小区的拉面很有名，现在吃不到只能自己动手了。 小窍门 先两边拉抻下再在案板上弹。