香蕉溶豆
作者：92P小李发布时间：2020-4-4 1:18:38文章来源：网络收集
主料 蛋清 两个蛋白 婴儿奶粉 25克 果泥 30克（或者酸奶） 糖粉 10克（或者细砂糖） 淀粉 8克 辅料 柠檬汁 2克（或者白醋） 原味口味未知难度 香蕉溶豆的美食做法步骤 1将25克的奶粉和30克果泥混合，这里我用的是香蕉泥，直接用辅食机打过筛就可以。然后把裱花袋装上溶豆裱花嘴备用，烤盘铺上硅油纸。 2两个鸡蛋，准备一个无水无油的盆，蛋黄蛋白分离（只要是打发蛋白，打发盆一定是无水无油的）。打发蛋清前先预热烤箱，上下火100度。 3蛋白中加入10克的糖粉和2克柠檬汁。 4打到蛋白还有点流动的状态，加入8克的玉米淀粉。 5打发到硬性发泡，有坚挺的小尖角，推动打蛋器有明显的阻力。 6然后将拌好的果泥用翻拌的手法快速拌匀。 7装进裱花袋，快速的挤到烤盘上，放到预热好的烤箱，上下火100度，烤1个小时，烤到溶豆能轻松从油纸上脱落下来。 小窍门 盛放蛋白的容器一定是无水无油。蛋白一定要打发到硬性发泡，要不然很容易消泡。挤溶豆和翻拌蛋白的速度尽量快一些。如果没有做过的宝妈，多尝试几次就找到技巧了😁😁，这个方子家庭烤箱刚好，具体做多少根据自己家的烤箱容量定。