千层饼
作者：92P小李发布时间：2020-4-4 1:17:11文章来源：网络收集
主料 面粉 3杯 酵母粉 酵母粉 5克 原味口味未知难度 千层饼的美食做法步骤 1三杯面粉 温水化开5克酵母粉 和面 搅成絮状 揉成面团 放温暖处醒发至两倍大。 2醒发好的面都是蜂窝状。 3揉光面团 再次醒发10分钟。 4制作油酥 放一匙半盐 一匙花椒面 50克面粉 锅里烧热油 把油倒碗里搅拌。 5面团切成两份 先拿一个擀薄。 6用刷子涂抹油酥 如图切开。 7从边缘上下折起来。 8再往左折。 9以此类推的折完成这样 边缘捏在一起。 10用擀面轴擀成蒸锅那么大直径的饼。 11擀好后表面刷点油 冷水把饼放蒸屉上。 12撒上白芝麻 按一按 防止掉 锅里醒发10分钟 打着火 烧开锅15分钟熟了 先别开盖 闷两分钟再开。 13蒸了两张饼 这张蒸熟 切开直接吃 松软。 14这张蒸熟后用电饼铛烙至金黄。 15切开。 16装盘 烙过的千层饼 外边酥脆 里面松软 一样美味。 小窍门 两种吃法 味道都不错 我个人爱吃没过烙的 比较松软烙过的 表皮酥脆 里面松软