辣子鸡胗
作者：92P小李发布时间：2020-4-4 1:15:21文章来源：网络收集
主料 鸡胗 100克 青椒 150克 辅料 盐 少许 生抽 少许 鸡精 少许 料酒 少许 胡椒粉 少许 蒜末 少许 咸鲜口味炒工艺廿分钟耗时普通难度 辣子鸡胗的美食做法步骤 1鸡胗切薄片，放盐、生抽、料酒、胡椒粉、熟油抓匀，腌渍十分钟左右。 2热锅凉油，下入腌好的鸡胗滑油待用。 3蒜切碎，青椒从中间剖开去籽，切菱形块备用。 4炒锅上火放油烧热，放蒜碎爆出香味。 5放青椒煸炒。 6放入滑过油的鸡胗。 7放少许盐、生抽、鸡精翻炒均匀。 8成品青椒微辣，鸡胗香脆，蒜香浓郁，味美可口。 小窍门 ⑴.鸡胗切薄一点儿，也可不滑油，最好大火快炒，保持脆爽。⑵.整个过程行云流水，不可拖泥带水，爆蒜、放青椒等等一气呵成。