红烧带鱼
作者：92P小李发布时间：2020-4-4 1:15:13文章来源：网络收集
主料 带鱼 2条 辅料 葱 1段 姜 1小块 蒜 3瓣 花椒 10几粒 淀粉 适量 胡椒粉 少许 盐 1匙 辣椒 2个 白酒 1匙 料酒 1匙 冰糖 2块 老抽 2匙 醋 1匙 食用油 适量 咸鲜口味烧工艺半小时耗时普通难度 红烧带鱼的美食做法步骤 1带鱼剪掉头、尾、鳍，去除内脏和黑膜，洗净剪成段。 2放入姜丝、花椒、盐、胡椒粉，淋入白酒拌匀，腌制30分钟以上。 3带鱼粘上薄薄的一层淀粉。 4锅内倒入食用油烧至六成热，一段一段放入带鱼，中火炸。 5炸至两面微黄，捞出控油。 6锅内倒入少量食用油，放入葱、姜、蒜、辣椒炒香。 7放入带鱼，倒入刚没过带鱼的清水，加入料酒、冰糖、老抽、醋、盐。 8大火烧开，中小火炖制汤汁浓稠，翻到另一面收汁。 9取出带鱼，放入盘中。