黑芝麻桑葚酥烧饼
作者：92P小李发布时间：2020-4-4 1:11:39文章来源：网络收集
主料 食盐 2克 清水 115克 食用油 25克 中筋面粉 250克 辅料 食用油 30克 低筋面粉 58克 黑芝麻核桃桑茸馅 适量 其他口味烘焙工艺数小时耗时普通难度 黑芝麻桑葚酥烧饼的美食做法步骤 1备好食材。 2黑芝麻核桃桑茸粉 + 白糖 + 熟猪油炒制融合（馅料是提前炒制剩下来的，白糖+熟猪油 食材不在用料明细中）。 3制作油酥：将辅料中的食用油加热后，倒入低筋面粉拌匀待凉备用。 4制作油皮：将主料倒入盆中搅拌成絮絮状。 5揉成光滑面团盖膜静置30分钟。 6静置好的油皮面团，已可拉出大簿膜了。 7将面团用擀面杖擀成大簿片，再均匀抹上一层油酥。 8自下向上卷成卷后，平均分成10个剂子。 9取一个剂子将两头捏紧，压扁后擀成长舌形。 10自上向下卷起，依次卷好全部盖膜静置。 11静置好再压扁，擀成长条。 12自上向下卷起，并依次做好全部盖膜保湿。 13取一小卷用筷子从中间压一下，再将两头向中间对捏。 14用擀面仗擀平放上黑芝麻核桃桑茸馅。 15包圆后收口向下轻轻按扁。 16放入烤盘盖膜饧发20分钟，取出刷蛋液后撒上黑白芝麻。 17送入预热好的烤箱中层：190度、上下火，烤25~30分钟左右。 18取出烤盘将烧扭曲移至烤网上晾凉。 19成品不错哟。 20很香很酥。 小窍门 1、面粉品牌不同吸水性有差异，水、油量可酌情添加，我的面团略有点干2、做烧饼面团不用出膜，只是出膜后面团的舒展性会更好3、亲可以根据自家喜欢，改换其它馅料或是不放也成4、我是按照做蛋黄酥的方法来制作的，亲若嫌麻烦可简单些5、烤箱不同脾气也不一样，请视具体情况而定