酸菜肉末卤
作者：92P小李发布时间：2020-4-4 1:10:46文章来源：网络收集
主料 酸菜 半棵 猪肉 适量 辅料 油 适量 五香粉 适量 盐 适量 葱 适量 姜 适量 蒜 适量 蘑菇粉 适量 生抽 适量 料酒 适量 酸咸口味炖工艺十分钟耗时普通难度 酸菜肉末卤的美食做法步骤 1自己家淹的酸菜或超市买的酸菜都行，我用的是自家腌制的酸菜，酸菜过冷水清洗两遍，降低一点酸度，然后攥掉水分，剁碎，再清洗一次，攥掉水分。 2猪肉选择有肥有瘦的后鞧肉，洗净切碎。 3炒锅加入适量的油，爆香五香炒至肥肉出油。 4肉末变色，加少许料酒翻炒去掉腥味，加葱姜蒜末翻炒。 5下入酸菜碎翻炒均匀。 6加入适量的水，大火烧开，小火炖熟。加入适量的盐、蘑菇粉、适量的生抽调味，还可以撒一点蒜末，喜欢的可以勾薄芡，我家人都不爱吃芡汁，所以这一步省了。 7出锅装碗。