十七手擀面
作者：92P小李发布时间：2020-4-4 1:10:45文章来源：网络收集
主料 面粉 500g 辅料 酸菜肉末卤 适量 原味口味煮工艺半小时耗时普通难度 十七手擀面的美食做法步骤 1面粉加入适量的水和成面团，要略硬一点点，盖上保鲜膜饧着。 2饧好的面团分成两个面剂子，用擀面杖擀成长型小饼，这样更容易塞入压面机。在面饼上多撒一些面粉，用手动面条机压成面片，这个面片就很长，压好的面片注意撒些面粉，避免粘连。 3再用压面条机把面片压成面条，我家通常都选择细面条，适合全家人的胃口。 4所有的面条都做好，锅中加入适量多的水，水烧开下入面条，水要宽一些，因为面条上粘的面粉很多，容易混汤。煮面也很简单，大火煮开浇冷水，再次煮开再浇冷水，第三次煮开面条煮得恰到好处。 5出锅过冷水，然后捞出即可开餐了。 6做好的酸菜肉末卤，香而不腻，爽口开胃，太好吃了，绝对是面条杀手。 7长长的面条搭配酸菜肉末卤，太爽口了。 小窍门 1、啰嗦几句，面要和得硬一点，俗话说软绵饺子硬面汤，面硬一点才劲道，口感好，有嚼劲。2、煮面：和煮饺子一样，面条下入锅中煮开，浇冷水，再次煮开，再浇冷水，第三次煮开捞出，面条煮得恰到好处。