零失败蒸蛋糕
作者：92P小李发布时间：2020-4-4 1:06:50文章来源：网络收集
主料 鸡蛋 4个 低筋粉 100克 辅料 白糖 适量 食用油 适量 白醋 少许 甜味口味蒸工艺一小时耗时普通难度 零失败蒸蛋糕的美食做法步骤 1常温鸡蛋4个放入温水浸泡十分钟。 2准备一个无油无水的盆，鸡蛋打入盆中。 3用电动打蛋器低速打发，打至粗泡时加入白糖和白醋转高速打发。 4再次加入白糖，打发至蛋液体积变大，这时有明显的纹路出现。 5分两次筛入低筋面粉，翻拌均匀，没有干粉就可以了，在面糊中加入少许食用油。 6把蒸蛋糕的模具中刷上一层油防粘，把蛋糕糊倒入模具中，震出气泡，盖上保鲜膜，扎出小孔。 7水开上锅蒸三十分钟，再焖五分钟开盖即可。 8稍微晾凉脱膜。 9蓬松柔软，不甜腻。 小窍门 因为家里没有烤箱，孩子又爱吃，所以总在琢磨用蒸的方法。之前有做过，但是没有这个蓬松，还有股蛋腥味。希望你也能成功！