火腿鸡蛋炒黑豆苗
作者：92P小李发布时间：2020-4-4 1:05:34文章来源：网络收集
主料 黑豆苗 150g 柴鸡蛋 2个 火腿 30g 辅料 葱 5g 姜 5g 蒜 5g 食盐 2g 花生油 10ml 芝麻香油 3ml 咸鲜口味炒工艺十分钟耗时简单难度 火腿鸡蛋炒黑豆苗的美食做法步骤 1准备食材。 2摘豆芽。 3焯水。 4配菜。 5摊鸡蛋饼。 6将鸡蛋饼和火腿肠切丝。 7开锅倒油加热后用葱姜蒜炝锅。 8下入豆苗和鸡蛋丝爆炒。 9出锅前根据个人口味加入适量的食盐调味，装盘前淋入少许芝麻香油提味即可。鲜香脆嫩的“火腿鸡蛋炒黑豆苗”就做好了。 小窍门 ⑴.豆芽豆苗类的食材都带有一种天然的豆腥味，所以无论是凉拌、做汤还是清炒，都建议提前焯水去一下豆腥味，会更突出黑豆苗清新鲜美的口感。⑵.由于黑豆苗根茎细嫩，焯水去腥的时间一定要短。下锅爆炒时火要大、手要快，爆炒、调味、出锅别磨叽，食用起来口感更鲜嫩。