猪肉丸
作者：92P小李发布时间：2020-4-4 1:05:23文章来源：网络收集
主料 瘦猪肉 500g 辅料 食盐 适量 木薯粉 2匙 冰水 适量 原味口味煮工艺普通难度 猪肉丸的美食做法步骤 1准备一斤的瘦肉，放进电动绞肉机中，加适量的食盐，可以适当稍咸些，因为要用水煮熟，会把味道冲淡一些。 2每次加1汤匙冰水去绞肉，大约加3-4次的冰水。 3取2匙木薯粉，加2匙冰水搅拌均匀，至无干粉。 4将木薯粉溶液分次加入肉末中，完全绞进肉末中后，再添加下一匙，直至把木薯粉溶液都打进肉末中。 5将肉末绞成这种胶稠状后，倒到一个盆中，用手把肉末整把捞起，再整把用力摔进盆中，大约摔打300下。 6手沾凉水，抓起一把肉末，用虎口挤出一个圆球状，再用汤匙挖下。 7将肉丸放入微微冒泡快沸腾的水中，一定要控制好火力，让水保持似沸非沸的状态。 8待肉丸子煮至浮到水面上时，就可以捞起出锅了。 9煮熟的猪肉丸，孩子喜欢趁热就这么拿着吃，原汁原味，鲜甜Q弹。 小窍门 一次可以多做些，放冰箱冷冻保存，用来煮肉丸粥或肉丸汤都很方便的。家中有电动打蛋器的，可以不用手工摔打。把电动打蛋器像弹簧状的那两个头装上，用那个头来搅打肉末使其上劲，既省时又省力。肉末一定要搅打上劲了才会Q弹。