美味小笼包子
作者：92P小李发布时间：2020-4-4 1:03:38文章来源：网络收集
主料 猪肉糜 500g 中筋面粉 500g 辅料 猪肉馅盐 8g 味精 6g 鸡精 6g 麻辣鲜 1g 胡椒粉 1g 十三香 1g 糖 5g 生抽 5g 老抽 13g 水 260g 白酒 ⑵.5g 面粉中糖 10g 泡打粉 5g 酵母 6g 猪油 10g 咸香口味蒸工艺数小时耗时简单难度 美味小笼包子的美食做法步骤 1500克猪肉糜里加入糖5克盐8克鸡精味精各6克胡椒粉 麻辣鲜 十三香各1克搅拌均匀。 2加入生抽4克老抽13克白酒⑵.5克搅拌上劲。 3分三次加入300克水（第一次加150克左右，第二三次各加75克）顺一个方向搅拌，每次加入水搅拌3-5分钟。 4搅拌好以后放一会儿，如果没有水出来说明已经拌好。 5装入保鲜盒放入冰箱冷藏6小时以上或冷冻2小时左右就可以了。 6中筋面粉中加入10克糖6克酵母5克泡打粉10克猪油260克水。 7和成光滑的面团。 8如果有压面机的可以压面15次左右，这样蒸出来的包子很有韧性，没有就跳过这步。 9和好的面团盖上保鲜膜夏天室温发酵一小时，冬天盖热毛巾醒发或在烤箱30度左右醒发30分钟。 10发好的面团。 11排气下20克左右的小剂子。 12擀成边上薄中间厚。 13加入18克左右的馅包制。 14包好的包子醒10分钟上屉蒸⑺.8分钟就可以了。