挂面炒面
作者：92P小李发布时间：2020-4-4 1:02:26文章来源：网络收集
主料 挂面 适量 配菜 圆白菜 适量 洋葱 适量 胡萝卜 适量 火腿肠 适量 鸡蛋 适量 姜蒜 适量 花椒 适量 调料 盐 适量 生抽 适量 鸡精 适量 咸鲜口味廿分钟耗时普通难度 挂面炒面的美食做法步骤 1挂面提前煮一下，煮到半熟，面有白心儿，也就煮两分钟就可以了。 2面过冷水，沥水，加几滴香油，普通炒菜油也可以，拌均匀。 3准备配菜。 4摊好鸡蛋。 5花椒姜蒜炝锅，微黄，捞出来扔掉，影响口感。 6依次放洋葱，胡萝卜，火腿，圆白菜。 7加酱油，盐炒几下，加面，鸡蛋，颜色浅可以再加点酱油，翻炒几下，加鸡精调味。 8出锅，配上腊八蒜，老干妈，味道很不错。 小窍门 ⑴.炒面最好一份儿份儿炒，量少更容易炒香⑵.油要多一些，炒出锅底那面焦黄更好吃⑶.圆白菜必须沥水炒，尽量避免出汤儿⑷.什么样的挂面都可以这么做，最好粗点的面，如果买面条炒，就买机切的面条，手擀面太软，容易炒烂⑸没有老干妈，可以炝锅时放干辣椒