家常干煸牛肉丝
作者：92P小李发布时间：2020-4-4 1:01:42文章来源：网络收集
主料 牛肉 半斤 芹菜 三棵 辅料 食用油 适量 盐 适量 糖 少许 干辅料 树椒 适量 香叶 适量 花椒 适量 麻椒 适量 孜然 一把 咸鲜口味干煸工艺三刻钟耗时高级难度 家常干煸牛肉丝的美食做法步骤 1牛肉切丝备用，可以倒一点也油拌一下防止牛肉太干。 2芹菜切三指段，太粗的再劈一下备用。 3树椒剪成丝，香叶剪成丝，加上花椒，麻椒，孜然，放在一起备用。 4冷锅冷油下牛肉丝，小火煸变色。 5中火继续翻炒牛肉丝，炒至六成熟。 6加入芹菜继续翻炒，注意不要火太大，翻炒至芹菜表面干，芹菜大概半熟。 7把炒好的芹菜和牛肉先盛出来。 8热锅冷油，加入步骤三里面的干料，煸出香味但是不要糊。此步骤最关键。 9加入芹菜牛肉继续煸炒，炒至菜有点干燥即可，加入盐翻炒，快出锅前加入一点点糖提味。 10装盘即可。 小窍门 注意干煸牛肉芹菜和干煸干料的火候。