正宗麻辣酱面
作者：92P小李发布时间：2020-4-4 1:01:41文章来源：网络收集
主料 高筋面条 500g 辣椒油配方 甘谷辣椒面 25g 印度辣椒面 20g 红花椒颗粒 6g 粗孜然粉 4g 白胡椒粉 3g 食盐 5g 小米椒 6个 鸡精 3g 味精 3g 胡麻油 50g 配菜 油白菜 1颗 黄豆芽 50g 其它辅料 小葱 3根 大蒜 5颗 汤汁 香油 1匙 芝麻酱 2匙 50度开水 适量 麻辣口味煮工艺廿分钟耗时普通难度 宁夏正宗麻辣酱面的美食做法步骤 1将辣椒油配方中的调料放入碗中搅拌均匀，胡麻油油烧开，凉凉至约油温八成热，泼至调料中并快速搅拌。 2将大蒜捣碎，小葱切小段，油白菜、黄豆芽过开水煮熟捞出备用。 3将汤汁料倒入碗中搅拌均匀，凉凉后再次搅拌。 4将面条煮熟后捞出，配以辣椒油、汤汁以及辅料搅拌均匀即可食用。 小窍门 盐量自己把握，重点是辣椒油的油温。