黑麦馒头
作者：92P小李发布时间：2020-4-4 1:01:34文章来源：网络收集
主料 中筋粉 400克 黑麦粉 100克 红糖 50克 温水 240克 辅料 酵母 5克 甜味口味蒸工艺数小时耗时简单难度 黑麦馒头的美食做法步骤 1准备的原料。 2酵母加温水化开。 3粉料，红糖，酵母，清水加一起。 4揉成光滑的面团。 5室温醒发40分钟左右，面团明显涨大，手指戳个洞，不回缩就可以。 6排尽面团中空气，分成小剂子。 7再分别揉十几秒，继续醒十分钟左右。 8再次揉净面团中空气，整成半圆形。 9垫上油纸放蒸笼中，继续醒发40分钟左右。 10大火烧开，继续中大火蒸一刻钟左右，再焖5分钟左右拿出。 小窍门 ⑴.蒸馒头过程中不要开盖，会成死面疙瘩。⑵.蒸笼上要垫油纸，或者刷油，否则容易粘在蒸笼上。