茄汁三文鱼丸拌饭

主料 三文鱼 150g 猪肉 100g 米饭 1碗 番茄 2个 蛋清 1个 辅料 黄酒 15g 盐 适量 糖 2g 胡椒粉 1g 洋葱 半个 酸咸口味煮工艺廿分钟耗时普通难度 茄汁三文鱼丸拌饭的美食做法步骤 1备好三文鱼肉和猪雪花肉。 2切块。 3肉加水和黄酒，用破壁机搅打成泥，然后加盐和胡椒粉搅拌均匀。 4加一个蛋清搅拌到上劲儿。 5不要开火，勺子整形入锅里的水里。 6全部放入后开小火，不要让水开，小火慢慢养熟，然后捞出立即放入冰水里。 7西红柿去皮打汁。 8锅里放少许油炒香洋葱后倒入番茄汁。 9加盐糖和胡椒粉调味，煮几分钟。 10放入丸子煮2分钟左右就可以了。 11米饭整形，盛入茄汁三文鱼丸就可以享用啦。 小窍门 丸子一定是浸熟，不要把水煮开，这样做的丸子嫩。

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