炒疙瘩
作者：92P小李发布时间：2020-4-4 0:59:43文章来源：网络收集
主料 面粉 500克 羊肉 适量 蒜苔 适量 油炸豆腐 适量 青椒 适量 葱 少许 姜 少许 蒜 少许 番茄酱 适量 辣子面 少许 辅料 盐 少许 酱油 少许 鸡精 少许 花椒 少许 微辣口味炒工艺半小时耗时普通难度 炒疙瘩的美食做法步骤 1把所有的食材都切成丁备用。 2面和的稍硬一点，揉成光滑的面团。 3把面擀开，厚度要比平时的手擀面稍厚点。 4先切条，再改刀切成丁。 5撒少许面粉搅拌均匀，防止面疙瘩粘连。 6炒锅上火放油烧热，放入花椒炸香捞出。再放入羊肉煸干水分后放葱姜蒜末、辣椒面炒出红油。 7再放入番茄酱、盐、酱油、鸡精翻炒。 8加入适量开水。（喜欢吃干一点的就少放一点水） 9在炒菜的同时，另起锅烧水，水开后下入面疙瘩煮熟。 10面疙瘩煮七、八成熟即可。 11把煮好的面疙瘩控干水分，放入炒锅中。 12待面疙瘩入味，即可出锅装盘。 13成品。 小窍门 ⑴.羊肉要煸干水分再放葱姜蒜爆香，然后再放辣子面炒出红油。⑵.面疙瘩煮至七、八成熟即可捞入炒锅与肉菜同炖。