烤芝麻卷
作者：92P小李发布时间：2020-4-4 0:58:02文章来源：网络收集
主料 小麦面粉 2000克 黄糖 30克 纯牛奶 250毫升 白芝麻仁 适量 辅料 酵母粉 5克 调和油 适量 盐 少许 原味口味烤工艺数小时耗时普通难度 烤芝麻卷的美食做法步骤 1黄糖放入纯牛奶一起加热，待糖完全融化后，趁热倒入面粉里，待牛奶不烫手时，撒入酵母粉，用筷子搅拌成面穗，再多次加少许温水，搅拌成稠面糊，盖保鲜膜，保温、保湿发酵四小时，发酵好的面团布满不规则大泡。 2第一次发酵后，加入适量面粉。活成软硬适中的面团，盖保鲜膜，保温、保湿，第二次发酵三小时，面团发酵到2-⑵.5倍大小时，发酵好的面团里布满规则小气泡。 3经二次发酵好的面团，取出揉排出空气。取一块，擀成长园厚片，淋上调和油，沾均匀后撒上少许盐，卷起来成长卷。 4卷好的面卷，喷上清水，撒上白芝麻仁。烤箱150度上下火先预热五分钟，芝麻卷放入后烤30分钟。 5芝麻卷烤至微黄，出炉了。