麻辣香锅茶树菇
作者：92P小李发布时间：2020-4-4 0:57:25文章来源：网络收集
主料 猪肉 230克 茶树菇干 100克 辅料 菜籽油 适量 料酒 少许 芝麻 少许 葱姜 少许 蒜头 2瓣 香菜 3根 生抽 1汤匙 麻辣口味炒工艺三刻钟耗时普通难度 麻辣香锅茶树菇的美食做法步骤 1备好猪肉、茶树菇和调料包，食材可根据各人喜欢增减。 2将茶树菇干放盆中用清水泡发2~3小时，若是新鲜茶树菇则不用泡。 3泡软后用剪刀剪去根头部分、再将粗大点儿的根茎对半撕开，这样吃起来会方便。 4清洗干净后放入锅中，加适量清水，加盖焖煮至能嚼动状态即可。 5猪肉冼净后加清水、葱姜和料酒，焖煮至筷子能戳动即可。 6稍稍放凉后切成簿厚适中的肉片。 7不粘锅滴少许油、将肉片煎制两片微微焦黄。 8另起锅烧热后倒入菜籽油，下葱姜蒜爆香。 9倒入麻辣香锅调料，用中小火炒出香味和红油。 10倒入煮好的茶树菇，大火翻炒均匀。 11放入煎好的肉片炒匀。 12然后加少许生抽增鲜提色。 13再撒点芝麻和香菜。 14最后将它们盛入已烧热的石锅中。 15听到滋滋声响后即查离火。 16麻辣鲜香有嚼劲，好吃下饭又过瘾。 小窍门 1、根据自家喜好及口味来增减食材。2、选用干茶树菇需提前泡发，若是新鲜的则直接焯烫就可以了。3、麻辣香锅调料是复合型调料，所以炒制过程不需要添加过多调料了。