酱爆鸡胸肉
作者：92P小李发布时间：2020-4-4 0:56:10文章来源：网络收集
主料 鸡胸肉 适量 配菜 青椒 适量 胡萝卜 适量 木耳 适量 香菇 适量 酱汁 甜面酱 适量 海天黄豆酱 适量 酱油 适量 白糖 适量 葱姜水 适量 葱姜水 葱末 适量 姜末 适量 淀粉水 淀粉 适量 冷水 适量 咸鲜口味半小时耗时普通难度 酱爆鸡胸肉的美食做法步骤 1准备三份料汁：⑴.葱姜蒜：葱姜末加冷水 ⑵.酱汁：甜面酱，海天黄豆酱，酱油，白糖，葱姜蒜，冷水 ⑶.淀粉水：淀粉加水。 2鸡胸肉切片，先打松弛，没有松肉锤，可以用叉子插一些洞，再用刀背拍几下。 3切成肉丁，加入盐，味精，生抽，料酒，黑胡椒，少量蛋清，葱姜水腌制15分钟。 4青椒切成小块，胡萝卜切块，香菇掰块焯水，木耳焯水，备用。 5热锅凉油，下鸡肉丁，煸炒变色后，避出汁水，出锅。 6胡萝卜也稍微炒一下，盛出备用。 7另起锅烧油，依次放入鸡丁，胡萝卜丁，青椒，香菇，木耳。 8放酱汁，炒一分钟。 9加入淀粉水，盐，味精调味，炒一分钟，出锅。 10盛盘，完成。 小窍门 ⑴.鸡胸肉必须先松弛，然后腌制。⑵.再次回锅的鸡丁，一定要把多余的汁水倒掉⑶.用葱姜水，就不需要葱姜炝锅了