自制凉皮
作者：92P小李发布时间：2020-4-4 0:56:09文章来源：网络收集
主料 面粉 100g 酵母粉 适量 辅料 胡萝卜丝 适量 黄瓜丝 适量 辣椒面 适量 花生米 适量 香醋 1匙 生抽 适量 老抽 适量 原味口味普通难度 自制凉皮的美食做法步骤 1用量杯量一杯面粉，大约100g。（第一次做就随便量了些试验） 2准备一些温水和面。 3水慢慢的加，边加水边搅拌，面粉成如图絮状就OK。 4把面揉成光滑的面团，盖上盖子醒二十分钟左右。 5醒好了之后开始加清水洗面，如图。 6洗好的水倒入一个大容器中，如图。 7多洗几遍，洗至水是清的了，就洗好了。洗好之后放一边沉淀五个小时左右。我晚上做的，就放了一晚上，到第二天早上。 8剩下的就是面筋了，面筋放点酵母粉发酵一会儿，放锅上蒸十五分钟。 9水开后蒸面筋。 10把沉淀好的面水上的水倒掉，剩下浓稠的，就可以蒸面皮了😊。 11锅里水烧开，找个可以蒸的东西，我那个是老早买来蒸鱼用的。 12大概三四分钟就好了，把它取出放入冷水里后取下来。 13一张凉皮就成功了。 14由于不能出门，家里没有食材，就弄了点胡萝卜丝，蒜末。 15自己用辣椒面做了点油泼面。 16把凉皮和步骤9的面筋切好，加盐，辣椒油，胡萝卜丝，蒜末，香醋等（根据自己的口味添加）。