鸡祥如意蜜豆包
作者：92P小李发布时间：2020-4-4 0:55:27文章来源：网络收集
主料（黄色面团） 面粉 100克 奶粉 10克 白糖 10克 南瓜泥 45克 温水 10毫升 酵母 1克 辅料（白色面团） 面粉 100克 奶粉 10克 牛奶 55毫升 白糖 10克 酵母 1克 可可粉 少量 红曲粉 少量 甜香口味蒸工艺数小时耗时普通难度 鸡祥如意蜜豆包的美食做法步骤 1先做黄色面团：酵母放入温水中化开备用，面粉，奶粉以及白糖混合均匀后，倒入南瓜泥以及酵母水，用筷子把面粉搅拌成絮状，再把絮状面粉揉成光滑的黄色面团，盖好静置备用。 2接着做白色面团：酵母放入牛奶中化开备用，面粉，奶粉以及白糖混合均匀后，倒入牛奶酵母水，用筷子把面粉搅拌成絮状，再把絮状面粉揉成光滑的白色面团，盖好静置备用。 3从白色面团中取两小块，分别加入少量的红曲粉和可可粉，揉搓成红色面团和可可面团备用。 4把黄色面团和白色面团分别揉搓成长条，分切成大小相同的小剂子备用。 5取一个黄色小剂子，压扁擀圆（中间厚四周薄），放入蜜红豆，包好整圆，小鸡生胚就完成了。 6取一个白色小剂子，压扁擀薄，用模具在上面印出一个小圆，把白色面片包裹住黄色小鸡生胚，在后面收好口。 7取一小块红色面团，粘在黄色生胚上，用切板在中间压切一下，做小鸡的嘴巴；取一小块黄色面团，同样方法做母鸡的嘴巴；用筷子在鸡的脸上戳两个凹槽，放入可可面团搓成的小圆点，做鸡的眼睛；取一小块红色面团粘在母鸡额头上，用切板压切两下，做母鸡的鸡冠。 8在刚才印出来的小圆片上，用切板在两边压三下，再分成两份，粘在两侧做母鸡的翅膀，吉祥如意蜜豆包生胚就做好了。 9把所有的生胚做好后，放入蒸笼，盖好静置发酵。等生胚发酵到两倍大，冷水上锅，开大火蒸15—20分钟。 10熄火后焖五分钟就OK了。 11成品欣赏 12松软可口，好吃！ 小窍门 ⑴.因为要整造型，所以使用的是一次发酵的方法，以便更好操作，发酵出来的效果一样好，口感松软可口。⑵.为方便制作，我一般是先把黄色生胚全部完成，再全部包完白色面片，最后再做眼睛，嘴巴和鸡冠等细致的部分。