爆炒脆口素菜
作者：92P小李发布时间：2020-4-4 0:54:59文章来源：网络收集
主料 胡萝卜 1根 干黑木耳 1把 辅料 芹菜 适量 线椒 2根 鸡蛋 2-3个 姜 5片 蒜头 6粒 干辣椒 2个 剁椒 1匙 食盐 适量 鸡精 适量 食用油 适量 原味口味炒工艺十分钟耗时普通难度 爆炒脆口素菜的美食做法步骤 1胡萝卜擦丝。 2黑木耳先放开水锅煮熟备用，芹菜去除叶子后切段，线椒斜切段。 3姜蒜切末，干辣椒对半切。 4鸡蛋掺1汤匙的清水打散。 5锅中油热下鸡蛋液，快速滑炒至无生蛋液，嫩滑状态就铲出备用。 6锅中再加少许油，油热，下姜蒜末和干辣椒翻炒。 7迅速倒入胡萝卜丝大火翻炒。 8加1匙剁椒翻炒。 9倒入黑木耳，芹菜和线椒翻炒。 10放适量盐和鸡精调味，倒入煎好的鸡蛋翻炒均匀起锅。 11别看这道菜全素，可是食材搭配合理，互相衬托，一家老小都很喜欢，上桌一会就光盘了。 小窍门 要求大火快速爆炒，起锅迅速，这样胡萝卜脆脆的很香很好吃。剁椒本身会咸，所以放盐要适量。