干炸带鱼
作者：92P小李发布时间：2020-4-4 0:54:46文章来源：网络收集
主料 带鱼 1条 辅料 花椒 10几粒 白酒 1匙 姜 2片 盐 1匙 食用油 适量 淀粉 少量 胡椒粉 少许 原味口味未知难度 干炸带鱼的美食做法步骤 1去除头、内脏、鱼鳍、黑膜，洗净剪段。 2放入花椒、姜丝、白酒、胡椒粉、盐，腌制2、3小时。 3腌制入味的带鱼粘上一薄层淀粉。 4锅内放入食用油，烧七成热时，放入带鱼小炸至金黄。 5捞出控油，装盘。 小窍门 1、用白酒腌制去腥味效果比料酒更好。2、带鱼本身有咸味，放盐要少。3、腌制好的带鱼，也可以裹上蛋液和淀粉。4、炸鱼时，一定要用小火，出锅后也可用大火复炸一遍。