笋丁酱肉包
作者：92P小李发布时间：2020-4-4 0:53:56文章来源：网络收集
主料 酱肉丁 300g 冬笋丁 160g 香葱 35g 盐 适量 五香粉 适量 辅料 面粉 500g 酵母 3g 温水 285g 咸鲜口味蒸工艺数小时耗时简单难度 笋丁酱肉包的美食做法步骤 1煮牛肉剩了些酱渣，不舍得浪费，加了些水和1大勺桂馨斋的甜面酱调和一下。400g猪肉（3：7的肥瘦比）姜末8g。 2炒锅炸10粒花椒，出香味后捞出。 3下入猪肥肉丁煸出油脂。 4加入姜末。 5接着下入瘦肉丁煸炒。 6变色后加入料酒。 7倒入干黄酱煸炒。 8加入适量温水大火煮开。 9小火炖煮。中间要时不时的从底部翻动，防止糊锅。 10煮至肉丁呈酱红色，汁水浓稠。 11炖肉的空隙，将提前焯过水的160g冬笋切成小丁备用。 12盛出多余的酱肉丁。锅中剩300g酱肉丁，加入冬笋丁。 13调入适量的五香粉、盐，收收汁水盛出晾凉。 14等酱肉完全晾凉后，加入35克的香葱碎。 15500g面粉，加入3g酵母，285g温水和成柔软光滑的面团，放温暖处省发。 16面团发酵至⑴.5倍大小，气孔充盈。 17将面团揉光揉匀，搓长条、切剂子。 18擀皮，放上适量的馅料。 19开始包包子，馅料很诱人哦！ 20包好的酱肉笋丁包。 21全部包完，盖上布子防止表皮风干，放在温暖处省发至包子变轻，或手触包子皮能缓缓弹起。 22笼屉上抹点油防粘，放入醒发好的包子。 23开水上锅，上气后调小火力，保持有蒸汽溢出，蒸10分钟就好。