酸菜猪肉炖粉条
作者：92P小李发布时间：2020-4-4 0:52:56文章来源：网络收集
主料 酸菜 1棵 猪肉 适量 粉条 1把 辅料 油 适量 盐 适量 五香粉 适量 生抽 适量 葱 适量 姜 适量 大骨头 1块 咸鲜口味炖工艺廿分钟耗时普通难度 酸菜猪肉炖粉条的美食做法步骤 1自家腌制的酸菜，取一个小一点的酸菜反复冲洗干净，切丝。 2切丝后再冲洗一遍攥掉水分。 3今天没用太多肉，而且这肉有点肥，因为刚刚煮了一块大骨头，可以直接用来炖酸菜。 4炒锅加入适量的油，爆香五香粉和葱姜，下入肥肉片翻炒，炒出油来，这菜才香，而且香而不腻。 5加入酸菜翻炒，酸菜要炒透。 6买回来的大骨头，洗净提前加入适量的水，花椒粒和料酒入锅煮的差不多熟，然后直接把汤和骨头倒入酸菜锅里，不足在加点水，下入粉条，如果有时间，最好把粉条也提前泡上，更容易煮熟。 7大火烧开，中火炖至粉条熟。大火收汁，加入盐、少许生抽调味。汤汁不要全部收掉，泡饭非常香。 8出锅，这一大海碗的菜，全家人一顿吃得精光。 小窍门 1、酸菜炖的时间越长越入味，猪肉最好选择带皮的五花肉，我今天用的是后鞧肉，而且有点肥，所以要炒下，把油脂炒出来。2、粉条最好是土豆粉，口感特别好。炖菜的时间长短根据粉条质量而定，耐煮粉条要长一点，注意观察别煮过了，碎了就不好吃啦。