紫薯大理石纹吐司
作者：92P小李发布时间：2020-4-4 0:51:50文章来源：网络收集
主料 高筋面粉 260g 白糖 30g 牛奶 150g 鸡蛋 1个 酵母 3g 黄油 20g 盐 3g 辅料 紫薯 适量 炼乳 适量 甜味口味烤工艺数小时耗时普通难度 紫薯大理石纹吐司的美食做法步骤 1除了盐和黄油其它主料中的食材一起放入厨师机的盆里。 2先用厨师机一档拌匀转二挡揉成面团，出粗膜。 3加盐和黄油。 4继续低档拌匀转高档一个和面程序大约十分钟揉出手套膜。 5面团放入容器中然后放烤箱加一碗开水增加湿度，利用烤箱发酵功能，大约一个小时发酵至两倍大。 6趁发面的时间做紫薯泥，紫薯上锅蒸熟去皮。 7先压成紫薯泥加适量炼乳。 8拌匀备用。 9发酵好的面团揉一揉排气。 10擀成长方形薄片。 11铺上一层紫薯泥留三分之一。 12没有铺紫薯泥的部分先折叠。 13剩余部分折叠。 14再次擀成长方形。 15再次三折。 16最后擀成长方形。 17用刀切开，头上不要切断。 18编成辫子。 19两端折在下面。 20放吐司磨具。 21放烤箱，加一碗热水利用烤箱发酵功能发酵制吐司模具八分满。 22发酵好的吐司。 23烤箱提前预热上下火180°烤30分钟。 24出炉脱模。 25切片。