手工菠菜鱼丸
作者：92P小李发布时间：2020-4-4 0:51:00文章来源：网络收集
主料 龙利鱼 1条 菠菜汁 适量 辅料 料酒 适量 盐 适量 玉米淀粉 适量 鸡蛋清 1个 白胡椒粉 少许 鱼香口味氽工艺三刻钟耗时高级难度 手工菠菜鱼丸的美食做法步骤 1取菠菜叶子部分反复洗净。 2切成细丝。 3用开水焯水，再用料理机打成菠菜汁，然后再用细筛过滤去渣为菠菜汁。 4龙利鱼一条洗净去水份，再切成丝。 5将鱼肉丝放入料理机中，加入适量料酒、盐、白胡椒粉、1个鸡蛋清同搅打成泥状。 6打成泥状的鱼泥。 7我是加入了5汤匙菠菜汁再继续搅打成泥。 8菠菜鱼肉泥又经过细筛过滤后的鱼肉泥变得细腻有光泽。 9这是过滤出的鱼筋膜杂质。 10鱼肉泥与淀粉搅拌均匀后的状态。 11同时准备一碗清水用于挤鱼丸时勺子先沾水。 12锅中加入适量水加至稍低温度，左手握适量鱼泥从左手虎口中挤出圆形，右手拿小勺先沾点清水再从左手虎口处取出鱼丸放入锅中，以此类推、逐一做完下入锅中。 13中小火将鱼丸慢慢汆熟并盛出。 14一款颜色碧绿，口感韧弹、鲜美爽滑的手工鱼丸端上家宴餐桌好漂亮啊！ 15一碗鲜嫩爽滑，Q弹丸子倍受欢迎！ 16曾见到超市卖的彩色蔬菜魚丸，原