烫面盒子
作者：92P小李发布时间：2020-4-4 0:50:41文章来源：网络收集
主料 面粉 300g 白菜猪肉馅 适量 辅料 油 适量 盐 适量 咸鲜口味烙工艺一小时耗时普通难度 烫面盒子的美食做法步骤 1面粉加约3克盐，慢慢倒入清水，用筷子顺一个方向搅拌，直到搅拌成软软的面团，盖上保鲜膜饧发2小时以上，时间长就放入冰箱冷藏饧发。 2拌馅：白菜洗净切碎，撒点盐腌制10分钟左右，攥掉水分。葱、姜去皮洗净切碎。猪肉馅加少许老汤、葱姜末、盐、五香粉、酱油、料酒、耗油沿一个方向搅拌上劲，东北人喜欢吃豆油，将豆油炸熟浇在肉馅上搅拌均匀，加入准备好的白菜馅拌匀。使用豆油一定要炸熟拌馅，否则会有种生豆子的味道。 3将面团整理一下，均匀的分成多个面剂子，揉成软软的小面团。 4取一个面剂子，用手压平，包上白菜猪肉馅，可以大一点馅，能包上就行，像包包子一样收口，然后收口向下，压扁，可以压成薄薄的面皮，看上去都透着馅也没关系。 5电饼铛薄薄的刷底油，下入馅饼，启动电源，上下火烙3分钟左右。 6打开电饼铛，盒子就烙好了。 7出锅装盘，非常好吃的白菜猪肉馅合子，看着特有食欲吧，别忘记今天吃合子。 小窍门 1、面团非常软，操作时可用干粉辅助，但不宜太多，不粘即可。入锅前需拍去多余的干粉，否则容易糊锅。2、面团一定要饧发到位，我通常都饧发超过4小时，早上想吃前一天晚上和好面，中午想吃早上就和好面，晚上想吃中午和好面，然后盖保鲜膜放冰箱冷藏，总之时间长一点面团才好用。