大肠包小肠
作者：92P小李发布时间：2020-4-3 22:15:43文章来源：网络收集
大肠包小肠 ，是台湾1990年代兴起的一种特殊，说穿了很简单，就是将体积较大的糯米肠切开后，再夹住体积较小的台式香肠，即成为;大肠包小肠，与美国的热狗有异曲同工之妙。
台湾某些地区的夜市也会提供豪华版本的大肠包小肠，除了香肠之外，还会加上各种如蒜头、花生粉、酸菜等配料，藉此创造更丰富的口味及口感。
大肠包小肠的糯米肠、香肠，通常都先经过炭烤，而糯米肠切开后，也会再涂抹酱油膏等酱料。
所谓的大肠就是米白色的大米肠，小肠则是小香肠，搭配小黄瓜丝、菜脯、红酱等，包起来用力旋转后，就是远近驰名的大肠包小肠。