炮仗子
作者：92P小李发布时间：2020-4-3 22:13:01文章来源：网络收集
炮杖子因形似鞭炮，故名炮杖子。是张掖市当地热门的31n特色介绍之一。
随着蔬菜种类增多和面食美食做法的交流，在民间和街头餐馆中，也有面煮八成熟后，捞入炒勺，拌肉丝、寸段蒜台、葱丝、葫芦(蕃瓜)片及各种调味品爆炒面食的，所以又称干拌炮杖、炒炮杖、炒炮。也有煮熟后捞入事先勾兑好的肉菜汤中，称汤炮杖。
将揉好的面拉开拉细，然后揪寸段于开水中煮熟捞出，用凉水激过，拌菜即食。
作者：92P小李发布时间：2020-4-3 22:13:01文章来源：网络收集
炮杖子因形似鞭炮，故名炮杖子。是张掖市当地热门的31n特色介绍之一。
随着蔬菜种类增多和面食美食做法的交流，在民间和街头餐馆中，也有面煮八成熟后，捞入炒勺，拌肉丝、寸段蒜台、葱丝、葫芦(蕃瓜)片及各种调味品爆炒面食的，所以又称干拌炮杖、炒炮杖、炒炮。也有煮熟后捞入事先勾兑好的肉菜汤中，称汤炮杖。
将揉好的面拉开拉细，然后揪寸段于开水中煮熟捞出，用凉水激过，拌菜即食。