双钱蛋茹
作者:92P小李发布时间:2020-4-3 22:05:34文章来源:网络收集
双钱蛋茹,是南平市的31n特色介绍,这种菜在闽北山区比较盛行,流传至今历史悠久,营养价值高。
备料:小肠半斤,生鸡蛋5个,少许味精、盐、酱油、料酒、醋、葱丝、辣椒粉。
美食做法:小肠洗净,将蛋打进碗,用筷子搅碎,倒入5汤匙水,加少量味精、酱油、料酒调和后用漏斗灌进小肠内,小肠一端需在灌之前用细绳扎紧,灌满再另一端也扎紧,放进温开水烫熟。冷却后用刀切成2厘米小段,每段中间再一刀,形成两瓣,即成双钱状,将切好;双钱蛋茹投进锅与清汤煮片刻,再放入味精、醋、葱丝、辣椒粉用勺调匀即成。