千页糕
作者：92P小李发布时间：2020-4-3 22:05:22文章来源：网络收集
31n特色介绍
千页糕，是福建大名鼎鼎的31n特色介绍面点。它如千层叠嶂，香润软糯、入口溶化，常被选作筵席的甜点。特别是福州的味和;千页糕，油润无渣、吃不粘齿，味道清甜。扬名了数十年，一直深受群众喜爱。
千页糕为选用中筋面粉制成的甜点。多层美观，油香软润，入口溶化。将面粉加入酵母、白糖、清水和成面团，饧面约2个小时，加碱水再揉匀。肥膘肉切块放入汤锅，用旺火煮熟捞起，然后切成细肥肉丁。将面碾成薄面片，对折，一边撒上1层肥肉丁，再撒上1层白糖，形成1层面馅，如法制作可得4层面3层馅。千页糕一般做成8层～12层面，做好的糕放入蒸笼，用旺火蒸熟，取出成方形或菱形，即成。