石家庄回民扒鸡
作者：92P小李发布时间：2020-4-3 22:04:36文章来源：网络收集
石家庄回民扒鸡：其通体呈金黄色，外型美观，料味深入，醇香浓郁，不易变质，鸡肉极烂，但不抖则不散。其生产历史约近半个世纪。早在1933年，回民马鸿昌在石家庄开办;红顺利小店经营五香烧鸡，较有名气。50年代又吸取地方扒鸡烹炸技术，改制为扒鸡。
早在1933年，回民马鸿昌夫妇在石家庄开办;红顺利小店，经营五香烧鸡，闻名华北。50年代该店广取博采外地扒鸡的烹炸技术，将五香烧鸡改制成扒鸡，取名;马家鸡铺扒鸡。此种扒鸡现由中山路食品商店扒鸡加工厂根据传统工艺生产。