郭八火烧
作者：92P小李发布时间：2020-4-3 22:04:29文章来源：网络收集
;郭八火烧，河北省大名县风味名吃。;郭八火烧与;二毛烧鸡、;五百居香肠远近齐名，均以独特的风味和操作技术，驰名于冀鲁豫三省交界地的地、市、县。有着悠久的历史和饮食文化。
;郭八火烧有着悠久的历史。创业人郭致忠，祖籍大名城西大韩道村，曾到北京（原叫顺天府）学艺。清光绪二十一年，即一八八七年回到大名，在县城开业，经营火烧。因他从顺天府学艺而来，堂号首取;天字，并希望买卖兴隆，又取;兴字，故立店铺字号为;天兴火烧铺。郭致忠小名叫;郭八，因此，当地人便把他经营的火烧铺叫作;郭八火烧铺了。
以后，郭致忠的三个儿子郭瑞、郭廉、郭俊继承父业，继续经营火烧铺.郭瑞字兆祥、郭廉字华品、郭俊字美斋。一九四七年，兄弟三人各取自己字中一字，将店铺改为;祥华斋火烧铺。虽经改名，但由于长期习惯的原因。;郭八火烧的美称仍在群体中广泛传颂。
一九五六年公私合营后，他们在食堂工作，制作火烧精益求精保持了;郭八火烧的传统风味。一九六五年李先念主席视察大吕时品尝了;郭八火烧；一九六六年吞，周恩来总理来大名视察时，也品尝了;引入火烧，并接见了郭瑞同志，赞扬他打火烧的技艺。周总理说：;老郭，你打的火烧真不错！我吃了一个半，谢谢你。郭瑞之子郭殿臣自幼跟班学艺，现在他继承祖艺，承包了十天兴火烧铺。他想解放，勇于创新，打破了技术不外传的家规。不仅让孩子跟班学艺，还向从石家庄、魏县等地慕名投师的学徒认真传艺，并且为县饮食服务公司培养了六、七名女操作手。现在他培养的人都能独立作业。由于;郭八火烧享有盛大，所以郭殿臣承包营业后生意兴隆，经济效益大大提高。八五年他每大可打二百斤面的火烧，全年经营颔在二万五千元以上。现在人民生后水平越来越高，吃用;郭八火烧的人越来越多，特别是排宴待客每每都少不了拿它作为主食。
;郭八火烧;作料齐全，制作精细。用科：以白面十斤计算，配半，香汕七两半，花椒、小社香、食盐适量。制作过程：先将白面用开水员三成，改用温水把面探匀和成面块，然后将田块汗薄加料卷含，并打制成园厚饼型，放在炉鳌上翻烤，边烤边炼油，经六分钟，火烤两面呈金黄色即好。;那八火烧风味独特，层多且薄，每张均有二十五层至三十层，外表金黄瓜亮，呈现石榴行状，吃起来发酥里筋，焦香可口，味香诱人。